Los delfines mulares han patrullado las aguas frente al promontorio occidental de Rovinj durante milenios, pero los avistamientos sistemáticos comenzaron solo en 1987, cuando los biólogos marinos del Blue World Institute catalogaron al primer grupo residente. Para 2003, la población del Adriático norte contaba con menos de 220 individuos, convirtiendo cada encuentro tanto en un punto de datos de conservación como en un espectáculo. Las salidas al atardecer se alinean con los ritmos de alimentación de los delfines: a medida que el sol desciende hacia el fiordo de Lim y la termoclina cambia, los bancos de anchoas suben hacia la superficie y los cetáceos los siguen. La península del Casco Antiguo de Rovinj crea un anfiteatro natural para ver el atardecer. Las embarcaciones parten desde Obala Alda Negri, el paseo marítimo nombrado en honor al poeta italiano que veraneó aquí en la década de 1920, y rodean los acantilados de piedra caliza del parque forestal Punta Corrente en quince minutos. La ruta sigue el archipiélago de catorce islotes (Sveta Katarina, Sveti Andrija, Maskin), cada uno rodeado por praderas de posidonia que anclan la red alimentaria marina. Los patrones apagan los motores en zonas de silencio designadas para cumplir con los protocolos establecidos por el Centro de Educación Marina de Lošinj, permitiendo que las aletas dorsales rompan la superficie sin perturbaciones acústicas. Los cruceros operan durante todo el año, pero la probabilidad máxima de avistamiento se sitúa entre mayo y octubre, cuando la temperatura del agua supera los dieciocho grados Celsius. Las plataformas de catamarán ofrecen estabilidad para los fotógrafos; las lanchas rápidas sacrifican la comodidad por el alcance, llegando a los canales más profundos donde los grupos cazan caballas. La mayoría de los operadores incluyen una parada para nadar en calas solitarias (Lone Bay, Kuvi Cove), donde el lecho marino cae a doce metros y la visibilidad supera los veinte. Las provisiones a bordo son croatas: vino Malvazija de Istria, rakija de miel, bandejas de queso de oveja de la isla de Pag. La etiqueta de observación de delfines aquí sigue las pautas de la Sociedad Europea de Cetáceos: no acercarse a menos de cincuenta metros, no perseguir si los animales se alejan, no más de tres embarcaciones por grupo. Los guías llevan hidrófonos para detectar los chasquidos de ecolocalización bajo el casco, y los pasajeros a menudo escuchan las ráfagas entrecortadas antes de que aparezca una aleta. Los tours salen diariamente entre las 18:00 y las 19:30, programados para que el tramo de regreso capture el campanario de Santa Eufemia silueteado contra el resplandor del atardecer.